八种菜隔夜万万吃不得
2019/05/08
隔夜菜容易滋生细菌，入夏后，温度升高，更是加速它的生长。很多人不舍得浪费食物，比如奶奶辈儿的人们，每次一定会把吃不完的菜放到第二天吃，任你磨破嘴皮也劝不动她，当你把菜倒掉她还跟你生气。
那么到底什么隔夜菜吃不得？这边整理了一份名单，请同志们认认真真记笔记，告诉自己的家人。
1.绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
敲黑板提醒！！！时值夏天，如果绿叶菜实在没吃完，就不要隔夜了。无论多心痛，请倒垃圾桶吧。尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
2.隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3.久放鸡蛋很有隐患
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。
4.银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
5.隔夜汤不放金属器皿
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是：汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的用瓦锅或玻璃保鲜盒存放在冰箱里。
6.隔夜卤味不要吃
预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
7.隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质。最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
以上7种仅是总结了人们生活中食用频率较高的食物，欢迎大家留言补充。无论如何，为了自己的身体健康，尽量避免吃隔夜菜是最最好的选择，不妨像我一样根据食量按需做菜噢。
